据中研普华产业研究院的《2021-2025年中国咖啡行业市场全景调研与竞争格局分析报告》分析，目前，中国咖啡消费市场规模约1000亿元左右。与美日等发达国家相比，中国咖啡消费仍处于初期阶段，上升空间很大。咖啡也成为了年轻人选择饮品时，更偏爱的产品之一。淬炼·国际商学院就业助理团为了探访饮品行业中咖啡店的流量密码，于2023年5月24日带领走访观察团成员开启“五月·浅尝一杯夏的清凉”——第55期共赴饮品行业的夏天之咖啡店走访。
“加盟”是进入一个饮品行业的相对简单的入场券，库迪咖啡管理者告诉观察团成员：“加盟前要对加盟店铺进行市场考察，要提前评估市场的情况，尽可能选择有加盟连锁体系五六年以上的；并且要了解加盟店项目，要实地了解品牌的实力和信息，看看对方的专业程度，以及相关的优惠扶持政策，避免受骗。”
幸运咖管理者还强调“签订合同时，要求总部出示服务标章注册证，确定真实拥有要加盟的品牌，并且合约上面对于各项费用要标记明确，也可以在合理范围内要求增加总部违约的处罚条文。多次反复斟酌，慎重选择，避免不必要的损失。”
想要加盟一家咖啡店，“启动资金需要多少？”“怎样选址？”“货源跟技术怎么解决？”都是困惑创业小白们的问题。瑞幸咖啡管理者认为：“一线城市开小型咖啡店启动资金大约20-30万；选址应选在火车站、机场、写字楼、学校、商业街等人流量大的地方，但也需要综合自身条件进行选择；关于货源，投资人需要找到长期稳定，且可以及时提供有品质货物保障店内正常运行的商家；在技术方面，加盟总部会进行培训。”同时，瑞幸管理者建议有这方面想法的同学，自己根据现有条件，有针对性的对未来职业进行规划。
走访观察团成员们通过此次对饮品行业中几家热门咖啡店的走访，对饮品行业中的咖啡店赛道有了新的认知。不只是让大家了解行业发展情况，更是启迪商学院学子们广泛接收商业信息，将所学灵活运用在工作实践中，拓宽就业途径。至此，淬炼·国际商学院走访百商第55期共赴饮品行业的夏天之咖啡店走访圆满结束了，期待下一次与大家相遇！
淬炼·国际商学院团总支供稿
（撰稿人：曾小慧 拍摄：就业助理团）
