三餐四季不必太过匆忙，有一种幸福叫做下厨房。在书院的小厨房里，每一道美食背后，都藏着对家的眷恋。观云书院于GY104谷雨·共享厨房持续开展“观云小饭桌·每周1道地道家乡菜”系列活动15-18期，本月主题为东北菜。东北人豪爽，东北菜豪气，参与本月活动，当然要带着一身好手艺和一副好胃口才行。
咔嚓一口锅包肉，美味酥脆又爽口
何以解忧愁，唯有锅包肉。锅包肉是东北的一道特色菜，肉质鲜嫩，口感丰富，当浓郁的酱汁与糖醋的甜酸交织，便呈现出锅包肉的精髓。
为得到美味酥脆又爽口的锅包肉，同学们付出了不少心血。他们手持菜刀，将里脊肉切成薄片，再巧妙地裹上淀粉，放入滚热的油中炸至金黄。接着，他们将酸甜酱汁熬制得恰到好处，与炸好的里脊肉一同翻炒，让每一片肉都裹上浓郁的酱汁。最后，搭配上新鲜的配菜，撒上翠绿的葱丝点缀，一份色香味俱佳的锅包肉便大功告成。
咔嚓一声，一口咬下，金黄酥脆，丝丝肉香口中弥漫。
人生在世不白活，铁锅必须炖大鹅
铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，东北学子围坐在一起，烹饪热气腾腾的大鹅，享受温暖治愈的用餐时光，就是最正宗的东北家乡味道。
制作大鹅可不是一人之力就能完成的，需要同学们相互帮助。首先煸炒肉块，备用一旁；猪油爆香葱姜蒜，香气四溢；倒入香油，再加入辣椒酱，翻炒均匀；最后倒入肉块和调味品，继续翻炒、颠勺，让每一块肉都充分吸收酱汁的精华。盖上锅盖，锅里传来了咕噜咕噜的声音，那是美食的交响乐，与同学们的欢声笑语交织在一起。
铁锅大鹅一起走，谈天说地有劲头。同学们拿起餐具，围坐一起，分享着这份热气腾腾的美味。
你是人间四月天，我是东北地三鲜
地三鲜是东北的一道简单但美味的家常菜，色彩鲜艳，营养均衡，再仙气飘飘的东北人，也抵不过一碗地三鲜的人间烟火味。
土豆长长直直，茄子弯弯曲曲，青椒歪七扭八，同学们细心熟练地将土豆削皮切块、茄子切条、青椒切丝，下锅便是噼里啪啦。简单的食材在主厨同学的精心烹饪下大放异彩，茄子、土豆、青椒，三味一体，形成层次分明的口感。土豆绵软，茄子嫩滑，青椒爽脆，三鲜出锅，色泽鲜艳，美味妙不可言。
东北大饭包，Duang Duang好有料
东北饭包，包罗万象。一片翠绿的叶子，包裹口感丰富的食材和独家酱料，拿捏东北学子的家乡味道。
同学们为了将美味一“包”打尽，准备了丰富的食材，并进行了合理的烹饪分工。厨房生手负责淘米做饭以备后用，稍微懂点“厨房规矩”的同学便协助准备各种各样的配料，“高手”就负责制作美味最重要的一环——炒出美味的灵魂鸡蛋酱。
同学们被卷多了之后，有时候也会想反卷一下。最简单的蔬菜作为包裹，最花功夫的馅料被卷入其中，各类食材风味交汇，便是最好的东北风味。咬一口东北大饭包，好吃到摇头晃脑。
在三月的观云书院谷雨·共享厨房里，一缕缕东北菜的香气弥漫开来，那是东北学子对家乡味道的深深眷恋。他们熟练地将传统东北菜制作得色香味俱全，给自己的南方室友们分享着这份来自北方的美味。这是一场南北饮食文化的交叉融合，不仅让南方同学领略了东北菜的独特魅力，也让北方学子感受到了家的温暖。东北人的真性情，藏在豪爽大气的东北菜肴里，书院人的家文化，藏在朋辈互动的情感温度里。
文：李倩
图：袁敏、何佳怡
观云书院供稿
