“围坐红炉唱小词，旋篘新酒赏新诗。大家莫惜今宵醉，一别参差又几时。”
为促进师生联动，丰富课外生活,远景学院戴华、乌兰、袁梦三位导师联合爱莲书院于11月22日小雪节气当天6时在爱莲书院一楼瑞幸咖啡厅举办了一场“冬日与美酒”活动。本次活动从了解葡萄酒文化、品鉴不同类型的葡萄酒和熬煮热红酒三个方面进行。希望通过此次活动，在帮助大家加深葡萄酒认知的同时，还能以一杯热红酒暖胃暖心。
（一) .“围炉”夜话，漫谈酒文化
11月22日下午六点，远景同学们与三位导师共同围坐在爱莲咖啡厅,
以清脆的酒杯碰撞预示着活动的正式开始。活动之初，袁梦老师以设问讨论的方式与同学们开展互动，在热烈的讨论声中逐步陈述了葡萄酒在世界各国的流行现状。其后，借助大家开始聊酒的氛围，
又从葡萄的种类扩展到葡萄酒风味的构成及其对人体健康的影响。并以热红酒的相关历史沿袭作为结尾为大家科普了红酒的悠久历史。
（二) .“围炉”品美酒，静待风日暖
流行必定带来社会文化的改变。随之而来的是乌兰老师从德国葡萄酒的角度切入，对红酒分级，酒标文化和品酒方式的深入讲解
。在对德国红酒文化的品评中，学生们发现举杯畅饮美酒，不仅是为了迎接冬季的到来，更是一种对生活的热爱和享受。在两位导师的认真讲解后，同学们纷纷将桌上放置的葡萄酒打开，倒入酒杯中，开始学着乌兰老师讲述的方法——“观”、“闻”、“品”，细细品味着葡萄酒的风味。
“天寒时节，小酌暖人心”同学们相聚于此一起浅饮雅酌，细细品味舌苔至味蕾的感官享受，似乎更加惬意享受。
（三) .一杯热红酒，温暖整个冬天
高雅的酒文化总会伴随着饮者的扩张散入人间。在同学们品尝完葡萄酒后，又怎么少的西方节日必备的热红酒呢？与前两位老师带来的微醺不同，戴华老师伴随着香料的清香和红酒微沸的醇香，带来了暖心的热红酒。
煮制热红酒的配料多种多样，在现代多在香料的辅助下添加各种应季的水果，以提升热红酒的口感。在沸腾的红酒逐渐去除酒精的醉意的同时将果实的甜香充斥在酒体之中。
加热之后的红酒，酒精已挥发了大半，再加上充分萃取了香料的风味，停留在舌尖的味道格外顺滑酸甜。在冬日里，一杯热红酒，带来冬日暖意；在西方，一杯热红酒，预示着年末的欢聚。
本次活动完美的将冬日与美酒相结合，在这愈来愈冷的季节，导师与同学们一起“围炉”品酒，纵使冬天来临，煮一杯暖暖的热红酒，环绕着肉桂、迷迭香的浓郁，橙子、苹果的清香，再配合着葡萄酒本身的醇厚，在这繁忙的时光中，亦能带来一份闲适的舒畅与温暖。
撰稿人：远景学院-范祎睿
拍摄：远景学院，爱莲书院学生自治委员会
