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除了蛋白粉之外,我们还可以怎样补充蛋白质?
2020-05-20 10:25   审核人:   (点击: )

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蛋白质作为健身人群最为看重的营养物质,一直以来都深受重视。而随着蛋白粉的越发流行,更多的人选择食用蛋白粉来达到健身目的。

但是,本文想要告诉大家的是,不要100%的依靠蛋白粉来满足日常对蛋白质的需求,使用蛋白粉只是为了能进一步强化平衡饮食,而不是代替。在绝大多数情况下,还是需要从健康均衡的饮食中去摄取身体所需的营养。

那么除了蛋白粉之外,我们还可以怎样补充蛋白质呢?要说明这个问题,需要先跟大家介绍一下蛋白质的结构。

蛋白质是由通过肽键链接在一起的氨基酸组成,人体大约需要使用20种氨基酸来构建许多不同的蛋白质。而氨基酸有两大类:必需氨基酸和非必需氨基酸。其中,必需氨基酸不能在人体内制造,因此必须从食物中或一些其他外部来源来获取。

如果某类蛋白质以恰当的比例提供了全部必须氨基酸,那么它就可以称之为完全蛋白质;如果存在一种或多种必须氨基酸含量较低或缺失,则称之为不完全蛋白质。(为什么需要在这里说明完全蛋白质与不完全蛋白质的含义,那是因为有许多人,无论是不是健身爱好者,都无法分清蛋白质之间的区别。)


完全蛋白质:

一般存在于动物来源中,可以通过牛肉、家禽、鱼类、牛奶、鸡蛋、奶酪和酸奶等获取。植物中的大豆也可以提供完全蛋白质。

不完全蛋白质:

大多来源于植物。坚果、部分豆类和谷物都是不完全蛋白质的来源。

少量完全蛋白质(如乳制品)与植物性食物搭配在一起时,以及植物性食物的不完全蛋白质来源(如大米和豆类)组合在一起时,能够提高蛋白质的质量。

对于成年人来说,推荐蛋白质的摄入量为总能量摄入量的10%~15%。但是在匆忙中,你可能只能找到一些快消食品,而很难找到营养均衡的食物。因此,下面为大家提供5个制作简单的便携蛋白质食谱,每一份食谱都至少能够为你提供一份蛋白质,健身时带上它,就不用再担心蛋白质摄入问题了。


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版权信息

图文来自《NASM-CPT美国国家运动医学学会私人教练认证指南(第6版)》《青少年运动员营养指南》。

图片来自©人邮体育。

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